INDIVIDUELL. NACHHALTIG. HERZLICH.
ESSEN ALS ERLEBNIS
Für Menschen, die mehr wollen als gutes Essen. Erlebnisse, die verbinden. Momente, die bleiben.
ANGEBOT
WIE WIR ESSEN ERLEBBAR MACHEN.
Private Dining
Ein ganz privates Essen nur für Dich und Deine Gäste in Berlin-Mitte. Von Konfirmation über Hochzeit bis Geburtstag oder Junggesellenabschied – mit einem Menü, das individuell auf Dich und den Anlass abgestimmt ist.
Kochkurse
Gemeinsam kochen, lernen und genießen. Ob Team-Event, Freundinnenabend oder individuelles Kochevent – in Berlin-Mitte oder bei Euch vor Ort. Von Meal-Prep bis Zero-Waste nimmst Du nachhaltige Impulse für Deinen Alltag mit.
Catering
Catering für Business-Events, Hochzeiten und private Feiern bei Dir zu Hause. Saisonal, kreativ und individuell geplant – vom Fingerfood bis zum festlichen Menü.
KIEZ-Dinner
Gemeinsam zu essen ist die schönste Art, ins Gespräch zu kommen.
Das KIEZ-Dinner bringt Menschen, die sich (noch) nicht kennen, zusammen.
Private Chef
coca & EAT kommt als Private Chef direkt zu Euch. Wir schaffen kulinarische Erlebnisse vor Ort – individuell, persönlich und mit Liebe zum Detail
GERICHT DES MONATS
SPARGEL, BuRRATA & SALZZITRONE
Es gibt Gerichte, die brauchen nicht viel – und sind genau deshalb so gut. Grüner Spargel gehört für mich genau dazu. Nur kurz gegart, zusammen mit Burrata und gutem Olivenöl. Und trotzdem gibt es diese eine Zutat, die aus „gut“ plötzlich „will ich nochmal essen“ macht: Salzzitrone.
Ich schneide den grünen Spargel in Stücke und gare ihn direkt über der Gasflamme – am besten in einem Sieb. Das geht schnell, dauert nur wenige Minuten, und genau das ist der Punkt: Der Spargel bekommt Röstaromen, bleibt aber noch bissfest. Anschließend kommt er direkt auf die Burrata, wird mit gutem Olivenöl beträufelt und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili (z. B. Chilifäden) gewürzt.
Und dann kommt die Zutat, die den Unterschied macht: Salzzitrone.
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Salzzitronen sind Zitronen, die über mehrere Wochen in Salz eingelegt werden. Dabei passiert mehr als nur „Zitrone + Salz“: die Schale wird weich und aromatisch, die Säure wird runder und es entsteht ein Geschmack, der gleichzeitig salzig, säuerlich und leicht fermentiert ist. Genau diese Kombination macht sie so besonders.
Während frischer Zitronensaft oft nur Säure bringt, liefert die Salzzitrone Tiefe und Komplexität. Sie verbindet sich mit der cremigen Burrata und dem gerösteten Spargel – und plötzlich wirkt das ganze Gericht stimmiger, runder, interessanter.
Wenn Ihr keine Salzzitrone da habt, könnt Ihr ersatzweise etwas Zitronenabrieb und eine Prise mehr Salz verwenden – aber der Effekt ist nicht ganz derselbe.
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ABOUT
ESSEN SOLL EIN ERLEBNIS Sein.
coca & EAT steht für moderne, kreative und bodenständige Küche – hochwertig und mit viel Liebe zum Detail.
Wir kochen vegan-vegetarisch, saisonal und regional – mit einer Haltung, die Wertschätzung in jedem Schritt sichtbar macht; vom Einkauf bis zur Umsetzung vor Ort.
Unsere Menüs sind individuell konzipiert, mit einem klaren Zero-Waste-Ansatz umgesetzt und mit echter Herzlichkeit serviert – durchdacht bis ins Detail, von der Zutat bis zum letzten Bissen.
Unser Essen soll richtig gut schmecken, Freude machen und Menschen an einem Tisch zusammenbringen.
Jedes Gericht ist dabei eine kleine Reise aus Aromen, Texturen und Farben.
WERTE
KEIN STANDARD. KEINE KOMPROMISSE. ESSEN ERLEBEN.
individuell.
Jedes Event ist einzigartig. Genau so entwickeln wir unsere Menüs.
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Wir hören zu, denken mit und konzipieren Gerichte und Menüs, die zum Anlass, zur Jahreszeit und zu den Menschen am Tisch passen.
Geschmack, Stil und Präsentation stimmen wir sorgfältig aufeinander ab.
Kein Standard, kein Baukasten, sondern ein Konzept, das wirklich zu Euch gehört.
nachhaltig.
Genuss und Verantwortung gehören für uns zusammen.
Wir kochen vegan-vegetarisch, arbeiten saisonal und bevorzugen regionale Zutaten, oft direkt aus unserem Garten. Wir verarbeiten Obst und Gemüse ganzheitlich von der Wurzel bis zum Blatt. Und denken Nachhaltigkeit vom Einkauf bis zur Umsetzung mit.
Nachhaltigkeit ist für uns kein Zusatz, sondern Haltung.
herzlich.
Essen verbindet. Und genau darum geht es.
Wir begleiten Euch persönlich – vom ersten Gespräch bis zum letzten Teller.
Mit Aufmerksamkeit, Offenheit und echter Freude am Gastgeben. Wir nehmen uns Zeit für Eure Wünsche und beraten Euch ehrlich und auf Augenhöhe.
Denn gutes Essen verbindet und schafft Erinnerungen, die bleiben.
FEEDBACK
Referenzen
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